Брянковский ГПСО МЧС ЛНР предупреждает: употребление первых весенних грибов может представлять серьезную опасность для здоровья и жизни человека.
В конце апреля - начале мая на открытых территориях появляются первые вестники нового грибного сезона - сморчки и строчки, которые являются условно-съедобными грибами и подлежат особой обработке при их приготовлении, поскольку содержат ядовитую гельвелловую кислоту. Она повреждает печень, почки, сердце и селезенку, но при кипячении быстро разрушается. Поэтому перед приготовлением блюда из сморчков необходимо обязательно подвергать их термической обработке.
Строчки в отличие от сморчков, помимо гельвелловой кислоты, содержат еще и сильный яд гиромтрин, который напоминает токсины бледной поганки. Помимо поражения печени и других жизненно важных органов, он еще оказывает токсическое действие на нервную систему и нарушает обменные процессы в организме, в том числе и в клетках головного мозга. В отличие от гельвелловой кислоты этот яд не растворяется в горячей воде, термическая обработка на него также не влияет. Именно поэтому строчки даже после отваривания и промывания горячей водой способны вызвать тяжелое, а подчас и смертельное отравление (50 - 70% случаев заканчиваются летальным исходом).
Обычно действие яда начинает проявляться спустя 6 - 10 часов. Сначала появляется чувство сдавливания в области желудка, затем болевые ощущения и рези, возникает тошнота, переходящая в неукротимую рвоту. Иногда отмечается диарея, быстро нарастает ощущение слабости и разбитости. Очень часто возникает резкая головная боль, помрачение сознания, бред, судороги, нередко наблюдается желтуха. Особенно чувствительны к действию гельвелловой кислоты и гирометрина дети, беременные, старики, люди, недавно перенесшие тяжелые заболевания. В тяжелых случаях смерть наступает на 3 - 4-й день отравления.
Каждый человек, отправляющийся в лес за весенними грибами, должен хорошо знать их отличительные особенности. Когда нет абсолютной уверенности в их съедобности, лучше такие грибы вообще не собирать.
Брянковский ГПСО МЧС ЛНР
